یکی از مشهورترین و پربازده‌ترین ارقام برنج، شیرودی (shirodi rice) است که کشاورزان زیادی در سراسر شمال ایران به کشت آن می‌پردازند. اگر بخواهیم دقیقا نوع آن را بررسی کنیم، باید گفت که از ترکیب دو نوع برنج طارم هاشمی و خزر به دست آمده است. این برنج اغلب در استان مازندران و شهرهای چالوس، آمل، بابل و تنکابن کشت می‌گردد. باید اشاره کرده که برنج شیرودی درجه 1، یکی از بهترین پخت‌ها را دارد و عطر و طعم شگفت‌انگیز آن سراسر منزل را برمی‌دارد.

ویژگی ظاهری برنج‌های شیرودی

اگر بخواهید که نسبت به خرید این برنج اقدام کنید، باید در رابطه با ظاهر آن اطلاعات کسب کنید که هنگام خرید متوجه شوید برنج شما شیرودی اصل است یا خیر. برنج شیرودی درجه ۱ دارای طعم و عطر بسیار عالی است که می‌توانیم به راحتی آن را در دسته برنج‌های عطری قرار دهیم. به این ترتیب هنگام پخت برنج شیرودی شما متوجه عطری که در سراسر منزل می‌پیچد، خواهید شد.

پخت فوق‌العاده آن بسیار شبیه به برنج هاشمی است و طول دانه خام آن 7.2 که بعد از پخت صحیح به 13 میلی‌متر می‌رسد. شاید برخی از افراد بخواهند که این برنج را با انواع خارجی مقایسه کنند؛ باید به این دسته از عزیزان گفت درست است که ظاهر برنج‌های خارجی دانه بلند و زیباست، اما کیفیتشان به حدی است که شما پس از خوردن نفخ خواهید کرد و مشکلات گوارشی گریبان گیرتان خواهد شد. پس علاوه بر پخت و قد کشیدن، باید به کیفیت برنج نیز توجه داشته باشید.

نحوه تشخیص برنج شیرودی

باید بدانید که این دو برنج از نظر ظاهری بسیار شبیه به یکدیگر هستند و تشخیص آن بسیار سخت است. اگر شما فرد ماهری در این زمینه نباشید، احتمال دارد که شیرودی را به جای هاشمی خرید کنید و هزینه زیادی بابت آن بپردازید. برای تشخیص آن باید در ابتدا به عطر برنج توجه کنید؛

به این ترتیب مقداری از آن را در دست بگیرید و ببویید. بوی برنج هاشمی خیلی بیشتر از شیرودی است و طول دانه آن نیز بلندتر از نوع شیرودی می‌باشد. اگر شما قصد خرید برنج شیرودی را دارید، این قضیه اهمیت زیادی ندارد و باید بدانید که ظاهر رقم شیرودی با سایر ارقام کاملا متفاوت است.

پخت برنج شیرودی

برنج شیرودی در دسته برنج‌های پرمحصول قرار دارد اما در عین حال این برنج جزو پرفروش‌ترین برنج‌های شمال کشور محسوب می‌شود. شیرودی به دلیل ساختار استخوانی و کشیده‌ای که دارید بعد از پخت قد بلند و ساختار مناسبی خواهد داشت و دلیل اصلی فروش بالای این محصول نیز همین نکته می‌باشد.

پخت برنج شیرودی برای مجالس بسیار مناسب است و اکثرا نیز در رستوزان‌ها و مجالس از این برنج استفاده می‌شود. این برنج بعد از چخت به اصطلاح دون دون خواهد بود و ظاهری جذاب خواهد داشت. از نظر ظاهری شباهت زیادی به برنج هاشمی دارد اما از نظر عطر پشت سر برنج هاشمی قرار می‌گیرد.