مرتب سازی بر اساس :
ممکن است برخی از شما عزیزان تصور کنید که برنج دودی یکی از ارقام این محصول است به طور طبیعی بدین صورت رشد می‌کند؛ اما برای شفاف سازی باید اشاره کرد که این محصول در اصل برنج ساده‌ای بوده که طی فرآیندی عطری شده و به دست خریداران می‌رسد. اگر دقت کنید متوجه خواهید شد که رنگ این برنج نسبت به سایر محصلات تیره تر بوده و هنگام پخت برنج دودی، متوجه عطر خوشایند دود خواهید شد. خیلی از افراد آن را با برنج ساده مخلوط کرده و بسیاری دیگر به شکل خالص برنج‌های دودی را مصرف می‌کنند.
نگهداری از برنج‌های دودی در منزل
اشاره کردیم که برنج دودی مال کجاست و شما در حال حاضر می‌دانید که این محصول در دشوارترین آب و هوا (گرما و رطوبت) دوام داشته و سالم می‌ماند. اما این صحبت بدین منظور نیست که مراقب برنج‌های خود نباشید. اگر قصد دارید تا باقی برنج‌هایتان ساده بماند، حتما آن را در ظرف در بسته بریزید و جدا نگهداری کنید تا سایر برنج‌ها بوی دودی نگیرند. سعی کنید برای این که رطوبت برنج کمتر شود، داخل آن مقداری نمک و یا سیر بریزید.
نکته: اگر از قرص برنج استفاده می‌کنید، حتما روش استفاده از آن را مطالعه کنید، زیرا این قرص به شدت خطرناک است و امکان دارد سلامت جان شما را به خطر بی‌اندازد.
طرز تهیه برنج دودی
سابقه استفاده از برنج دودی درجه ۱ به قرن‌ها پیش برمی‌گردد؛ زمانی که به دلیل محدودیت فضا برای نگهداری محصولات، افراد مجبور به استفاده از راهکارهایی می‌شدند تا محصولات غذایی را برای مدت طولانی‌تر نگه دارند. یکی از پر کاربردترین روش‌ها در ایران برای نگهداری محصولات غذایی از جمله برنج و گوشت، دودی کردن آن‌ها بود و رفته رفته به مرور زمان، این شیوه نگهداری به رژیم غذایی ایرانیان وارد شد و محبوبیت زیادی را در بین افراد کسب کرد.
دودی کردن برنج‌ها علاوه بر این که محصول را ماندگارتر می‌کرد، باعث طعم و بوی لذیذی به غذا می‌شد که برای خیلی از افراد لذت بخش است. برای دودی کردن ابتدا برنج‌ها را در کیسه‌هایی با اندازه مشخص ریخته و در اتاق در بسته‌ای قرار می‌دهند. برای اطلاع از قیمت برنج دودی، به صفحه محصولات مراجعه کنید.
سپس برای آغاز کار ابتدا مقداری هیزم و چند تکه چوب را در همان اتاق بسته سوزانده و این کار باعث بو گرفتن برنج می‌شود. به این ترتیب شما می‌توانید هر محصولی را در این اتاق‌ها قرار داده و دودی کنید (ماهی دودی). هرچند این روزها بسیاری از افراد سودجو به جای استفاده از چوب و هیزم، ترکیبات پلاستیکی را آتش زده که باعث متصاعد شدن گازهای سمی می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود هنگام خرید برنج دودی، به کیفیت دودی کردن آن توجه کنید.